Энергия микроволн.

Такие формы энергии как телевизионные волны, радиоволны,обыкновенный свет относятся к микроволнам.Микроволны излучают обыкновенные предметы, биологические объекты.Они распространяются и исчезают без видимого влияния на окружающих.Микроволновая печь (МВП)  использует энергию микроволн.

В МВП электричество преобразуется в микроволновую энергию которая в жарочном шкафу поглощается или проходит насквозь.Металлические предметы отражают микроволны и это делает неприемлемым применение металлической посуды.

Микроволны свободно проходят через стекло, пластмассу, бумагу и потому они широко используются для приготовления пищи в МВП.Они не нагревают посуду, а генерируют тепло в приготовляемой пище.Молекулы воды, находящиеся в приготовляемой пище, колеблются с частотой примерно 2400 млрд. раз в секунду под воздействием микроволн.Возникающее между ними трение приводит к нагреванию.Массивные куски продуктов прогреваются за счёт теплопроводности.Эти эффекты значительно сокращают время приготовления различных блюд.Микроволны не меняют вкус и аромат продуктов, а также способствуют сохранению приправ и витаминов.

В настоящее время выпускаются микроволновки различных модификаций.Принципиальное различие между ними заключается в способе обеспечения равномерности прогрева продуктов в рабочей камере.В одних во время приготовления пищи блюдо вращается на специальной подставке.В других продукты остаются неподвижными,а в конструкции печи применяется фазовращатель.У первых лучше равномерность прогрева.

МВП обычно выпускаются мощностью 500 — 1000 вт и полезным объемом 10 — 30 литров.Современные микроволновые печи оснащены электронной системой управления с применением микропроцессора.Важно, что процессы приготовления и рецептура не зависят от типа печей.

При приготовлении пищи в микроволновой печи используются два основных показателя — время и мощность.Установка мощности производится аналогично установке температуры обычной печи, так как различные блюда готовятся при разной температуре.Это даёт возможность выбрать один из нескольких уровней мощности, которые отражают различные объемы потребляемой микроволновой энергии.

Внимательно изучите инструкцию к вашей микроволновой печи.В среднем нужно исходить из того, что более низкая ступень соответствует 50% мощности последующей ступени.